Hidangan ini sangat cantik, tapi triknya adalah kesederhanaannya. Ini juga ringan, karena tidak digoreng. Rahasianya adalah wajan anti lengket, dan banyak tepung maizena untuk membuat lapisan renyah. Dan salad menyatu dalam sekejap mata.

Blink, ini dia!

Ini adalah hidangan penuh warna yang sempurna untuk musim gugur juga. Nyaman, tapi segar. Ketika cahaya redup, melihat sesuatu yang hidup di atas meja adalah hadiah untuk Anda sendiri dari diri Anda sendiri.

Udang Fried pedas

Bahan:

1 telur besar

1 cangkir buttermilk bebas lemak

cangkir tepung yang tidak dikelantang

1/4 cangkir tepung jagung

1 sendok makan Tabasco

1 cangkir panko

sendok teh kemangi kering

sendok teh oregano kering

sendok teh garam halal

sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk

sendok teh bubuk bawang

sendok teh cabe rawit

cangkir minyak zaitun atau minyak kacang

1 lb udang sedang, dikupas dan dibagikan

Instruksi:

Kocok telur dalam mangkuk sedang. Tambahkan buttermilk, tepung, tepung jagung, dan Tabasco. Kocok dengan baik.

Dalam mangkuk terpisah, campur bersama panko, basil, oregano, garam, merica, bubuk bawang merah dan cabai rawit.

Tuang minyak ke dalam wajan antilengket sedang, dan panaskan di atas api sedang, sampai sepotong panko ketika jatuh, mendesis segera. (Sekitar 2-3 menit.)

Saat minyak sedang memanas, masukkan udang ke dalam campuran buttermilk dan kemudian ke dalam campuran panko. Tekan dengan baik untuk melapisi. (Trik yang baik adalah dengan menggunakan satu tangan untuk campuran basah, yang lain dalam campuran kering dengan cara itu lapisan tetap kering dan melekat pada udang.)

Slaw Asia pedas

Bahan:

1 kubis ungu kecil, iris tipis

1 endive, diiris tipis

3 daun bawang (bagian putih dan hijau), diiris

1 sendok makan minyak zaitun

2 sendok teh cuka beras

1 sendok teh minyak cabai panas

1 sendok teh minyak wijen

½ sendok teh jahe parut

½ sendok teh garam halal

½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk

Instruksi:

Aduk kubis, endive, dan daun bawang bersama-sama dalam mangkuk besar, atau di piring besar. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun, cuka beras, minyak cabai, minyak wijen, jahe, garam dan merica bersama.

Aduk selada dengan vinaigrette.

Scallion Sriracha Dipping Sauce

Bahan:

½ cangkir yogurt Yunani

1 sendok makan lobak

1 daun bawang (bagian putih dan hijau), diiris

½ sendok teh garam halal

1 sendok makan saus sriacha atau saus cabai lainnya

Instruksi:

Sendokkan yogurt ke dalam mangkuk kecil. Campurkan lobak, daun bawang, dan garam. Top dengan sriacha dan dengan lembut berputar dengan tusuk gigi.

Melayani:

Tempatkan udang di selada dr kubis dan sajikan dengan saus.

Resep dan Foto oleh Launie Kettler