Ini saatnya lagi - waktu untuk menyeret canner tua dan mulai menyiapkan makanan untuk musim dingin. Bahkan jika Anda tidak pernah mengalengkan sehari dalam hidup Anda, kami memiliki beberapa resep dan metode yang bagus untuk Anda coba. Daftar metode pengalengan tomat kami memberi Anda banyak cara mudah untuk menyimpan tomat-tomat itu bahkan jika Anda tidak memiliki canner atau memilih untuk tidak melakukan pengalengan dan pengawetan sendiri.

Jika Anda memiliki tomat yang keluar dari telinga Anda dari kebun penuh atau bahkan jika Anda hanya ingin membeli gantang atau lebih dari pasar petani lokal Anda, belajar melestarikan atau "menaruhnya" untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk menyimpan makanan segar di rumah Anda bahkan ketika cuaca di luar berubah menakutkan. Pilih metode pengalengan favorit Anda atau jika Anda memiliki yang belum terdaftar, beri tahu kami. Kami ingin mendengar cara favorit Anda dalam melestarikan makanan.

Pengalengan Tomat dengan Cara Kuno

Pengalengan bisa sangat menyenangkan dan sangat bermanfaat. Karena tomat mengandung asam alami, mereka tidak harus dikalengkan. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan water bath canner yang jauh lebih mudah. Anda hanya perlu memastikan bahwa Anda menyiapkan tomat dan stoples dan tutup sebelum Anda mulai.
Setelah Anda siapkan tomat dan toples, Anda hanya perlu menambahkan sedikit jus lemon dan sedikit garam ke dalam toples sebelum Anda menambahkan tomat. Tuangi air mendidih di atas tomat dan pasang tutupnya. Pastikan Anda menyisakan cukup ruang di bagian atas untuk menyegel. Rebus tomat Anda di dalam water canner selama sekitar 40 menit untuk pint dan 45 menit untuk liter.
Ketika waktu Anda habis, lepaskan saja stoples dan pastikan semuanya disegel dengan benar. Tekan saja bagian tengah tutupnya. Jika disegel dengan benar, itu tidak mau bergerak. Anda dapat menyimpan tomat kalengan di tempat gelap hingga satu tahun sehingga Anda bisa menikmatinya sampai tiba waktunya untuk tahun depan.
Teknik dan resep - Momprepares

Tomat Pembekuan untuk Penggunaan Masa Depan

Jika Anda tidak memiliki canner atau lebih suka membekukan makanan, Anda dapat dengan mudah membekukan tomat. Anda bisa menguliti tomat sebelum membekukannya dengan menjatuhkannya ke dalam panci berisi air mendidih. Potong slot kecil di bagian bawah masing-masing sebelum direbus. Anda akan melihat bahwa kulit mulai membelah begitu air mulai mendidih. Ketika ini terjadi, cukup keluarkan dari air mendidih dan jatuhkan ke dalam air dingin untuk menghentikan mereka dari memasak lebih jauh. Kulit hanya akan meluncur.
Setelah Anda melepas kulitnya, Anda bisa memotong bagian atasnya dan mengeluarkan bijinya jika mau. Jika Anda menggunakan tomat yang lebih besar, Anda mungkin ingin memotongnya menjadi empat bagian. Ini sepenuhnya terserah Anda. Anda dapat memotongnya dan menambahkannya ke kantong freezer atau jika Anda ingin tomat rebus, Anda bisa memasaknya dalam air mendidih selama sekitar 15 menit. Dinginkan sampai bersih sebelum menambahkannya ke tas freezer Anda. Saat Anda menambahkan tomat, pastikan Anda memeras udara sebanyak mungkin agar rasanya lebih enak saat Anda menggunakannya di masa depan.
Teknik dan resep - Deepsouthdish dan Makeithomemade

Tomat Cherry Dingin

Tomat ceri sangat kecil sehingga sangat tidak masuk akal untuk mengupasnya. Sebagai gantinya, Anda dapat membekukannya secara keseluruhan seperti apa adanya. Ini adalah proses yang sangat cepat yang tidak membutuhkan blansing dan membekukannya secara keseluruhan membantu mempertahankan nutrisi yang ditemukan di kulit.
Untuk membekukan tomat ceri atau jenis tomat yang lebih kecil - cukup cuci dan keringkan secara menyeluruh dan letakkan di atas loyang. Tempatkan seluruh lembar kue yang diisi dengan tomat ke dalam freezer Anda hanya beberapa jam sampai tomat beku. Meletakkannya seperti ini menghilangkan risiko mereka membeku bersama menjadi rumpun. Ketika dibekukan, tambahkan saja ke tas freezer berukuran galon atau wadah freezer lainnya dan Anda sudah selesai. Anda dapat membekukan tomat hingga satu tahun sekaligus dan menikmatinya kapan saja Anda mau.
Teknik dan Resep - Gardenbetty

Buat Pasta Tomat

Pasta tomat adalah dapur yang penting untuk banyak hidangan dan meskipun tidak terlalu mahal di toko, tidak ada yang lebih baik daripada pasta tomat buatan sendiri saat menyiapkan makanan lezat di dapur. Pasta tomat juga sangat mudah dibuat dan dapat dibekukan hingga enam bulan atau lebih sebelum rasanya mulai berubah.
Untuk membuat pasta tomat sendiri, cukup kupas tomat dan buang bijinya. Potong kecil-kecil sehingga mudah terurai. Jika Anda ingin rasa tomat yang kaya, Anda dapat membiarkan biji dan kulitnya utuh meskipun Anda harus mengeringkannya melalui saringan sebelum dibekukan. Masak tomat dengan api sedang hingga rendah dan tambahkan setengah sendok teh garam untuk setiap 5 atau lebih tomat yang akan Anda masak.
Anda hanya perlu terus memasak sampai Anda mendapatkan konsistensi pucat. Setelah Anda melihatnya, Anda bisa mendinginkan tomat dan menambahkannya ke baki es batu untuk dibekukan. Setelah dibekukan, cukup keluarkan dari baki dan simpan di tas freezer.
Teknik dan Resep - Thekitchn

Easy Sun Dried Tomat

Anda tidak perlu harus memiliki dehidrator untuk membuat tomat kering Anda sendiri. Anda bisa menggunakan oven atau membiarkannya mengering di bawah sinar matahari. Dengan menambahkan beberapa rempah-rempah seperti oregano, garam, thyme dan basil, Anda dapat membuat tomat kering yang lezat dan prosesnya jauh lebih mudah daripada yang Anda kira.
Apa pun metode yang Anda gunakan untuk mengeringkan tomat, Anda perlu memastikan bahwa Anda membuat parut di bagian bawah inti dan memotong tomat menjadi dua atau empat bagian. Buang biji sebanyak mungkin tanpa mengganggu ampas dan kemudian tambahkan rempah-rempah Anda.
Dibutuhkan sekitar 12 jam untuk mengeringkan tomat dalam oven atau sekitar 8 jam dalam dehidrator. Jika Anda ingin mengeringkannya di bawah sinar matahari langsung, pastikan tingkat kelembabannya rendah. Anda akan membutuhkan 3 hari untuk waktu pengeringan dan Anda harus memiliki tempat di mana tomat dapat berbaring di bawah sinar matahari langsung tanpa benar-benar berbaring di tanah. Pastikan untuk mengaturnya sehingga masing-masing mendapat banyak sinar matahari dan mengubahnya setelah hari pertama dan setengah untuk memastikan bahwa kedua belah pihak mendapatkan banyak waktu pengeringan.
Teknik dan Resep - Food.com

Buat Kecap Sendiri

Membuat saus tomat sedikit lebih rumit daripada hanya pengalengan atau pembekuan tomat tetapi tidak begitu sulit bahwa Anda tidak dapat melakukannya. Anda perlu menghilangkan kulit dari tomat dengan merebusnya terlebih dahulu dan merendamnya dalam air es. Ini memastikan kulit mudah lepas. Setelah kulitnya lepas, Anda harus membuang bijinya dan memeras setiap bagian tomat untuk memastikan bahwa air yang berlebih keluar.
Anda benar-benar dapat menyimpan cairan yang Anda dapatkan dari tomat untuk digunakan sebagai jus tomat atau cukup membuangnya. Ketchup membutuhkan beberapa bumbu dan Anda bisa menambahkannya dengan tomat ke dalam panci berisi air mendidih atau cukup masukkan ke dalam kain katun tipis dan tambahkan ke dalam panci. Tambahkan bawang, gula, dan beberapa bahan utama lainnya dan didihkan dan biarkan kecap Anda mengental. Anda bisa menyimpan saus tomat di dalam water canner dan menyimpannya untuk nanti.
Teknik dan Resep - Pickyourown

Bisa Tomat tanpa Canner

Jadi, Anda ingin mengawetkan tomat-tomat itu tetapi tidak memiliki canner? Percaya atau tidak, tidak semua orang yang menggunakan tomat benar-benar menggunakan canner. Anda bisa melakukannya tanpa satu. Anda perlu mengupas tomat yang merupakan proses sederhana. Anda cukup merebusnya selama beberapa menit dan kemudian masukkan ke dalam air es untuk mengendurkan kulitnya. Setelah Anda melakukan ini, isi toples yang sudah dibersihkan dengan jarak sekitar inci.
Anda kemudian dapat mengisi stoples dengan air mendidih, dan sedikit jus lemon untuk menambah keasaman, dan kemudian membersihkan pelek dan menempatkan tutupnya. Anda harus memastikan bahwa tidak ada gelembung udara jadi gunakan sendok untuk mengeluarkan udara sebelum meletakkan tutupnya.
Alih-alih sebuah canner, Anda bisa menggunakan panci besar yang akan bertindak sebagai canner water bath yang merupakan cara sempurna untuk mengawetkan tomat. Rebus saja stoples berisi tomat selama sekitar 85 menit dan mereka harus menutup dengan sempurna.
Teknik dan Resep - Prudentbaby

Bekukan Saus Tomat Ramuan Anda Sendiri

Apakah Anda lebih suka pengalengan atau pembekuan, Anda dapat dengan mudah membuat saus tomat rasa herba sendiri yang akan lezat di malam hari yang bersalju. Anda hanya perlu mengupas kulit dari tomat, membuang bijinya dan memotong tomat menjadi potongan-potongan yang relatif kecil. Saus ini memiliki minyak zaitun, bawang putih dan bawang merah bersama dengan tomat dan rempah-rempah favorit Anda dan hanya perlu dimasak selama sekitar dua jam sebelum diproses.
Jika Anda berencana untuk membuat saus, pastikan Anda mengikuti instruksi untuk pengalengan saus tomat yang mengandung minyak. Canner water bath tidak aman untuk produk yang mengandung minyak, jadi jika Anda menginginkannya, Anda harus menggunakan pressure canner. Namun, Anda dapat membekukan saus hanya dengan memasukkannya ke dalam kantong atau wadah freezer setelah dingin. Pastikan untuk meninggalkan sekitar inci dari bagian atas wadah apa pun saat mengisi dan beri tanggal semua makanan beku Anda sehingga Anda tahu kapan Anda menyimpannya.
Teknik dan Resep - Penyederhanaan